孕婦在妊娠期內,尤其是在妊娠的最后幾個月里,應該盡量少吃鹽。因為只有這樣做才能夠有效地防止妊娠中毒癥的發(fā)生。那么,有沒有一個既能減鹽又能刺激孕婦食欲,兩全其美的調味方法呢?
1.若菜肴為兩種以上,切莫在每盤中均衡施鹽,應把鹽集中撒在一種菜內。
2.強烈的咸味感能喚起人們的食欲,所以炒菜時不宜先放鹽,而應把鹽直接撒在菜上。
3.充分利用酸味,如用醋拌涼菜等,因為酸味能刺激胃酸分泌,增強食欲。也可以使用山楂、檸檬、柚子、橘子、西紅柿等,這些水果均有促進食欲的酸感和風味。
4.對于魚和肉類,最好燒的時間稍長一些,使之色、香、味俱佳,以增進食欲。
5.用蘑菇、紫菜、玉米等有天然風味的食品,制成各種不加鹽而味美誘人的膳食。
6.肉湯中含有豐富的氨基酸,可以誘發(fā)強烈的食欲,因而在制作各種菜肴時,應充分利用肉湯。
7.少用醬油,尤其是在拌涼菜時不宜用。
8.靈活運用甜食和肉湯,合理搭配,花樣翻新。